Makanan favorit sejuta umat!
Ini pendapat pribadi, tapi kalau memang ada yang tidak mau menyantap kuliner mie ayam nusantara, sepertinya ada yang salah dengannya. Hehehe.
Bercanda ya.
Mie ayam memang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia yang memang banyak bergulat dengan nasi. Jadi, kalau bosan makan nasi, bisa banget mengganti menu makannya dengan semangkuk mie ayam yang panas!
Dan, kamu sendiri pun bisa (tanpa jajan) membuat sendiri dengan resep mie ayam di bawah ini. Yuk!
Resep Mie Ayam
Mie ayam jamur
Bahan-bahan:
500gr daging ayam fillet, potong dadu
1 kaleng jamur, buang airnya
4 bawang putih, cincang
2 sdm saos tiram
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
4 sdm kecap manis
2 sdm maizena (larutkan dengan air)
Air secukupnya
Garam
Gula
Bahan minyak ayam:
Sedikit kulit ayam
Sedikit minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
Bahan kuah:
Air kaldu secukupnya
Garam
Lada bubuk
Daun bawang, iris
Cara membuat minyak ayam:
Panaskan sedikit minyak di teflon, masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil sampai kulit mengering. Angkat kulit
Masukkan bawang putih cincang, aduk-aduk sampai wangi dan kecoklatan. Matikan api, sisihkan.
Cara membuat kuah:
Rebus kaldu ayam sampai mendidih, bumbui dengan garam, lada bubuk
Masukkan bakso dan potongan daun bawang, sisihkan.
Cara membuat ayam jamur:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan ayam aduk sampai berubah warna, masukkan jamur dan sisa bahan lainnya, aduk-aduk
Masukkan air secukupnya, aduk dan cek rasa. Masak hingga bumbu menyerap. Masukkan larutan maizena, aduk rata.
Cara penyajian:
Taruh sedikit minyak ayam + kecap asin di mangkok. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata lalu lengkapi dengan pelengkap lainnya.
Pelengkap:
Mie Pangsit
Pokcoy/Sawi hijau
Daun bawang iris
Bakso
Kerupuk pangsit
Saos sambal
Mie ayam Solo
Bahan-bahan:
Mie basah/mie telur 500 gr
1/2 kg dada ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu
3 siung bawang putih
6 bawang merah
Cabai rawit (secukupnya)
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
3 cm lengkuas
1 daun serai ukuran sedang
3 sendok teh ketumbar
6 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya
Kecap manis secukupnya minyak secukupnya (untuk menumis)
Cara memasak:
Haluskan bawang merah, ketumbar, kunyit, bawang putih dan juga kemiri
Tumis bumbu halus. Kemudian, masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga tercium aromanya. Setelah itu, masukkan ayam disusul dengan air, garam dan gula secukupnya
Tambahkan resep mie ayam dengan kecap manis secukupnya agar warnanya lebih menggoda. Lalu matikan apinya
Untuk membuat sambalnya, rebus cabe rawit lalu dihaluskan. Sambal ini adalah salah satu kunci membuat mie ayam yang disukai masyarakat manapun. Variasikan dengan bawang putih ya
Sementara untuk kuahnya, bisa dengan memanfaatkan air sisa rebusan dada ayam. Tinggal menambahkan garam dan merica
Cara penyajiannya juga perlu diperhatikan. Masukan garam dan merica kedalam mangkuk. Tambahkan minyak bawang 1 sdm. Lalu, masukan mie yang sudah direbus ke dalamnya
Aduk hingga merata. Disusul dengan ayam yang sudah dimasak tadi. Biar lebih mantab, taburi dengan bawang goreng. Selagi hangat, langsung disantap. Pasti nikmatnya lebih berasa
Sajikan
Mie ayam kampung
Bahan-bahan:
Minyak ayam bawang putih:
200 gr kulit ayam negeri
6 siung bawang putih geprek aja
10 siung bawang putih, iris halus
minyak goreng 200 ml
1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin, kecap ikan dan minyak wijen
Cara membuat:
Rendam kulit ayam dan bawang putih geprek di minyak dingin lalu panaskan dengan api kecil. Tunggu sampai kulit terlihat kering dan mengeluarkan minyak-minyak alaminya
Panaskan minyak, lalu goreng irisan bawang putih sebentar. Jangan terlalu nanti pahit. Saring. Lalu campur tunggu sampai minyak dingin, campurkan dengan bawang putih goreng
Masukkan garam, kecap asin, minyak ikan dan minyak wijen sedikit
Ayam kampung dan kaldu:
1 ekor ayam kampung
jeruk nipis
1 sdm garam
Daun bawang potong besar-besar
Bawang putih geprek kurang lebih 6 siung
Cara membuat:
Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan scrub dengan sedikit garam. Lalu cuci bersih
Siapkan air kurang lebih 1 liter di panci lalu masukkan semua bahan ketika air masih dingin. Panaskan dengan api kecil sampai ayam matang dan air menjadi kaldu
Angkat ayam, saring air kaldunya supaya jernih
Suwir ayam. Lalu campurkan dengan minyak ayam yang di atas, 1 sdt kecap asin, kecap ikan dan minyak wijen
Rebus bakso, sawi, toge di kuah kaldu tadi. Angkat
Penyelesaian:
Rebus mie bisa pakai mie apa saja. Lalu lumuri dengan minyak ayam, penyedap, kecap asin dan sedikit merica
Susun ayam di atasnya, lalu beri taburan minyak lengkap bawang putih cacahnya
Lengkapi dengan rebusan sawi, bakso dan toge + kuah kaldu
Sajikan.
